紅燒鰻魚頭的做法,紅燒鰻魚頭怎麼做
熱菜3.36W
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒鰻魚頭的做法步驟
1、鰻魚頭弄掉魚腮,清洗乾淨,瀝乾水分
2、姜切絲,蒜拍扁,熱鍋冷油爆香
3、下入魚頭翻炒
4、加入料酒,生抽,老抽,鹽和味精,上色翻炒
5、加入剛好沫過魚頭量的水,大火燒開一會,轉中火燒,半途要翻拌下,到水分差不多魚頭粘稠時要注意翻拌收汁,出鍋撒些芹菜末增香
小竅門
水要沫過魚頭哦,燒到魚頭粘稠出膠質收汁,纔會好吃
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