紅燒喼汁排骨的做法,紅燒喼汁排骨怎麼做
“喼汁排骨是道微酸甜又帶有鹹味的菜,聞着芳香,吃着開胃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒喼汁排骨的做法步驟
1、用一大碗,放排骨、一茶匙喼汁、鹽1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒麪1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗,用手抓至排骨起粘性,放置約30分鐘;
2、開鍋,放水,放1茶匙鹽和0.5茶匙菜油,讓蘑菇在少許底味,水沸放蘑菇,片刻撈起;
3、平鋪在將要出菜的容器裏;
4、再起鍋,放冷水、4片姜,立即放入排骨,讓水沸騰,燒2-3分鐘,用熱水沖洗排骨,濾水備用;
5、起鍋,中火,放3湯匙油、3湯匙糖和4片姜,燒至褐色;
6、快手倒入排骨和翻動,以免糖燒得過焦,要翻動均勻,讓排骨均勻地過上糖色;
7、加入差不多可以與排骨齊平量的水,加生抽1湯匙、胡椒麪1/4茶匙、料酒1茶匙,蓋蓋子片刻;
8、掀蓋後加2湯匙喼汁,調味,可適當加適量的鹽,加入1茶匙水澱粉,大火收汁,撒上麻油數滴,翻幾下;
9、將排骨放在蘑菇上面,再淋上鍋裏的汁。
小竅門
一、喼汁在水多時不要急着放,因其有酸性材料,燒得過長時間會揮發其酸味。
二、炒糖色時放幾片姜,聞起來特別香。
三、如果覺得過糖色不健康,也可起鍋,放薑片,倒入排骨燒製,餘下步驟與此貼的一樣。
四、可使任何牌子的喼汁,本人用的是美國製造的,國內朋友可用國內生產的,大商場的調料貨架上大多數都有售。
五、配料的蘑菇也可改爲其他蔬菜。
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
土豆紅燒排骨的做法,土豆紅燒排骨怎麼做
“家人都喜歡吃排骨,土豆就更沒得說了,怎麼做都愛吃,呵呵,真想去祕魯看看那一千多種土豆都什麼樣。這個做法很簡單,用料少,味道非常好,甜鮮適宜,絕對下飯菜哦。。”食材明細主料排骨(適量)土豆(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料大料(適量)花椒(適量)蒜(適量)蔥(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量...
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...