蔥油甜蟶的做法，蔥油甜蟶怎麼做

“現在正是蟶子的季節，蟶子的吃法很多，地方不同吃法也不同，我們蒼南人有鹽焗的，有紅燒的，有沾醬的，我今天給大家做這個超簡單的吃法，蔥油的”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油甜蟶的做法步驟

• 1、備菜，我買的是小蟶子它既有吃海瓜子的感覺，又有蟶子的鮮甜，小蟶子洗乾淨，香蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成絲，蔥頭切成小片，生薑切絲

• 2、燒一鍋水，等水開了直接放入小蟶子

• 3、蟶子入開水約1分鐘左右，全部開殼了就撈碗備用，切忽燒太久，不然肉就縮水老掉了

• 4、另起一鍋入油，放入蔥頭生薑薇炒後加入鼓油，加一點水（總共的湯汁夠淋盤子的蟶子就夠了）加味精，加白糖

• 5、等水開了直接放蔥花和胡蘿蔔絲稍微一下就可以淋在熟蟶子上

• 6、完成

小竅門

PS:開水好了，蟶子進入開殼了就可以出鍋，這樣的蟶子是最鮮甜的，鹽不用加，因爲鼓油是鹹的，加點味精白糖提味就行了，，蔥花和胡蘿蔔絲入鍋夠滾一下立即出鍋，不然蔥就變黑了，