瑞雪兆豐年的做法 【新派創意菜】——瑞雪兆豐年 瑞雪兆豐年怎麼做
“每一年的冬天我們都期盼着下一場瑞雪,大地被銀裝素裹後是那麼潔白無瑕,彷彿置身與一個純淨的世界裏與世無爭,我們開心的和孩子們堆着雪人、打着雪仗,忘記了一切煩惱,時間彷彿靜止在那一刻,天降瑞雪,五穀豐登,祝願美食天下和美食家朋友們2012年都大豐收。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑞雪兆豐年的做法步驟
1、準備好食材。
2、將山藥豆煮熟備用。
3、將蛋清放到無油無水的容器裏打發。
4、加入少許澱粉拌勻。
5、不粘鍋放少量油將蛋清糊快速翻炒一下即可出鍋備用。
6、鍋裏放油,油熱後青豆、玉米、紫玉米、胡蘿蔔粒翻炒。
7、加入欣和黃豆醬繼續翻炒。
8、快熟時加入山藥豆炒勻。
9、出鍋裝盤。
10、將橙子切片圍邊裝飾。
小竅門
醬的味道已經很鹹了,不需要加鹽了,打蛋清的容器一定不可以有水有油,否則打不發,炒蛋清糊速度要快,一定用不粘鍋。
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