非油炸臭豆腐的做法,非油炸臭豆腐怎麼做
“常規臭豆腐需要用豆乾,經過油炸而成。裏面空,外殼酥脆。但是今天菜譜裏介紹這個做法和油炸的不一樣。它都新鮮豆腐做的,非常軟嫩,而且少油,特別適合追求健康飲食。做法簡單,需要的調料也少之又少,愛美又愛美食的你,做起來吧!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
非油炸臭豆腐的做法步驟
1、所需食材:大豆腐,王致和臭豆腐、燒烤料、辣椒粉、芝麻。(我的燒烤料裏有芝麻,所以沒單獨放)。
2、豆腐切0.8左右厚的小塊。
3、放在簾子上控一控水分。
4、準備兩塊臭豆腐。
5、用勺子壓碎。
6、再放一點臭豆腐湯。
7、攪和成稀糊。
8、熱鍋熱油,下豆腐小火慢煎。
9、煎到兩面金黃。
10、放兩勺燒烤料。
11、大半勺辣椒粉。
12、把調料晃均勻。
13、做好後把豆腐塊撿到盤子裏再淋臭豆腐汁。
14、完成。
15、好吃~
小竅門
1、豆腐一定要控一下水分再煎,不然容易沾鍋。
2、煎豆腐時一定要等到底部定型了再翻面,不能過早翻面。如何判斷呢?晃一下鍋,豆腐塊能輕鬆移動就是底部定型了。翻動時要小心輕輕翻動。
3、撒燒烤料和辣椒粉後切忌用鏟子翻動,要晃動鍋把調料弄均勻。
4、不需要放鹽,用臭豆腐汁調鹹淡。
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