豆角土豆燉雞塊的做法,豆角土豆燉雞塊怎麼做
“和豆角搭配的最普遍的肉類就是豬肉了,
有排骨燉豆角,豆角炒肉等等。
今天來個雞肉的逆襲,
頂替豬肉來和豆角搭配,
證明雞肉和豆角、土豆也是能做出香噴噴的一鍋燉菜的!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豆角土豆燉雞塊的做法步驟
1、雞肉切塊備用。
2、雞肉放入鍋中焯去血水。
3、撇去浮沫,撈出控淨水備用。
4、豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5、土豆去皮、洗淨、切塊。
6、準備好蔥、姜、花椒、大料。
7、鍋裏放入適量油,油冒煙後,放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味後,放入雞肉翻炒。
9、雞肉表皮稍變焦後,放入醬油。
10、放入適量水,不用太多,因爲要用高壓鍋來壓制。
11、放入料酒
12、放入陳醋。
13、放入白糖。
14、放入精鹽,翻拌均勻後,關火。
15、將土豆和豆角放入高壓鍋。
16、將炒鍋裏的雞肉連同湯水登入高壓鍋中,按雞肉鍵,壓至雞肉熟爛。
17、壓好後,排氣開鍋蓋,放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
小竅門
1長的豆角折斷後下鍋炒,方便烹飪也方便食用。
2雞肉焯好撈出時一定要控淨水,否則入鍋中容易崩油。
3加水時不用太多,因爲要用高壓鍋來壓制。
4豆角一定要燉熟,不熟的豆角有毒的噢。
5個人覺得不用加味精,不過加味精會更鮮,依個人口味而定。(展開)
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