番茄魚片的做法 【浙菜】—番茄魚片 番茄魚片怎麼做
“【番茄魚片】浙江家常菜,顏色豔麗,酸甜可口,清淡鮮美!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄魚片的做法步驟
1、西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾乾淨,片下一面魚肉。
2、在用刀將腹部的大刺片下去。
3、切成大片。
4、將魚肉放入碗中,加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃製15分鐘入味。
5、.鍋中倒入植物油,燒至5成熱,將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。
6、鍋留底油,下蔥薑蒜末炒出香味。
7、倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒,炒至西紅柿軟爛成汁。
8、加入白糖。
9、少許紹酒、醋、雞精、少許鹽(口淡滴可以不加)炒勻。
10、用水澱粉勾芡。
11、倒入炸好的魚片,快速翻炒均勻。
12、起鍋前加入香菜末即可。
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