老湯浸乾絲的做法,老湯浸乾絲怎麼做
“切的細細的豆絲,經過油炸,再經過老湯的滷煮,變得很有韌勁,鮮香十足,是一盤又下飯又下酒的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老湯浸乾絲的做法步驟
1、豆皮切成細絲,越細越好。
2、入180度的油鍋中,炸至變幹。
3、加入老湯中,慢火燉煮。
4、當脆脆的豆絲完全變軟,撈出瀝湯汁放入盤中,倒入一勺蔥油,一勺花椒油。
5、加入芹菜絲、紅椒絲拌勻即可。
小竅門
1、配菜可根據自己的喜好。
2、在炸豆絲的過程中要經常用筷子挑動豆絲一下,以免成團。
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