霸王別姬的做法 霸王別姬(紅燒版) 霸王別姬怎麼做
“甲魚是大補之物,滋陰效果特別好。但有不適合吃的人羣,中醫上所講陽虛體質之人,體寒怕冷之人都不適合吃。
倒是陰虛盜汗和更年期煩熱之人,吃這個是最好的食療之物。
據說,連續吃個三兩回,效果就相當明顯。
爲了降低它寒性,可搭配熱性的大公雞一起來吃。
所以,這道菜就應運而生。
家裏地暖,比較燥熱,做給孩子吃,搭配他不喜歡吃什麼雞肉,相比直接做雞湯。這樣也能吃一點。
吃的時候,我說有你不❤️吃的雞肉呢。
回答說“麻麻做的任何肉類都好吃,都可以吃。”
看看,這小情話boy,真不隨他木頭一樣的爹。
隨我。
嘿嘿”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
霸王別姬的做法步驟
1、甲魚讓商家宰殺好,回來燙一下,去外殼洗淨
2、斬塊
3、公雞也是讓商家宰殺,去內臟,自己回來洗淨剁塊
4、雞塊和魚塊冷水下鍋焯水,千萬別熱水下鍋,洗淨浮末待用
5、蔥姜花椒八角備用
6、料酒和醋備用
7、鍋燒熱油
8、放蔥姜等爆香,放肉塊翻炒
9、翻炒的過程沿鍋邊淋入料酒和醋,去腥,後放生抽翻炒
10、放老抽上色
11、放適量食鹽,翻炒均勻
12、放白糖,翻炒至白糖溶化
13、放食材齊平的清水,大火燒開十分鐘,改小火
14、小火燉到湯汁一半,改大火
15、剩約三分之一的湯汁,關火,放蔥花
16、裝盤
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