清蒸無爲長江大閘蟹的做法,清蒸無爲長江大閘蟹怎麼做
熱菜2.5W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸無爲長江大閘蟹的做法步驟
- 1、將無爲長江大閘蟹沖洗並刷乾淨備用。
- 2、蒸鍋中加入適量清水,放入紫蘇包,開火加熱至沸騰。
- 3、把捆紮好的大閘蟹蟹肚朝上放於蒸格上,於肚臍左右兩邊各擺放一薑片,並均勻淋上少許黃酒,蓋上鍋蓋。
- 4、猛火蒸約5分鐘,然後轉中火清蒸10~15分鐘。若是10月份出產的嫩蟹,清蒸總時長控制在15至18分鐘爲宜;10月至12月的大閘蟹則需再多蒸3分鐘。
- 5、搭配蟹醋品嚐,最好再泡上一杯薑茶佐餐。
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