醬燒家常豆腐的做法 好吃不貴-豆腐聚會-醬燒家常豆腐 醬燒家常豆腐怎麼做
“家常豆腐一種老少皆宜的美味食品,沒有特別強的季節性,四季可食。醬燒家常豆腐,是以豆製品爲主製作而成,含有較高的蛋白質,此菜LEMON主要用豆瓣醬、白糖和老抽三種調料,烹製出味美可口的下飯菜。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燒家常豆腐的做法步驟
1、豆腐洗淨,平鋪在砧板上,用快刀攔腰成兩半。
2、豆腐已經成爲兩半後。對角線的切開。
3、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形,1釐米厚的片,用碟子裝上,撒上鹽醃一下,潷去水分。隨後用沸水焯燙。
4、豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長,是寶寶生長髮育的重要食物,有助於增強抵抗力,促進生長髮育。
5、豆腐1塊、豬裏脊肉50克、黑木耳6朵、大白菜3片、胡蘿蔔半個、朝天椒2個、豬油(煉製)100克、料酒25克、白糖1勺、老抽1勺、鹽1勺、豆瓣醬1勺、雞精1勺、香油幾粒、乾紅辣椒2個、生薑5片、大蒜末。
6、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。將豬肉片用油爆炒至熟。
7、鍋中置新油,爆香生薑片。
8、黑木耳中鐵的含量極爲豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。匯進黑木耳爆炒去除水分
9、炒好朝天椒至4成熟。
10、隨後炒胡蘿蔔片和大白菜片。
11、要快炒胡蘿蔔片和大白菜片至4成熟。
12、豆腐待兩面都煎黃後就取出。豬油燒沸後炸香乾紅辣椒;將豆腐匯入鍋中。
13、豆腐一定要慢火燒透才入味。加進一勺老抽上色。
14、豆瓣辣醬之前將其剁碎。烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香。加入清水;不要放太少的水。
15、大白菜梗、黑木耳、朝天椒、胡蘿蔔、肉已經炒好。將其匯入的鍋中和豆腐塊匯合。
16、放入高湯2勺燜煮一會兒入味收幹汁。關火。最後加進大蒜末、一勺糖、一勺鹽、一勺雞精。放入蔥段和香油,裝入盤內即可。雞精多些味道會更鮮美。
17、【醬燒家常豆腐】成本低廉,營養非常豐富,數種食材的大聚會,極其熱鬧的營養食材。是非常適宜的家常菜。顏色金紅,豆腐軟香,微辣鹹鮮回味略甜,地方風味較濃。豆腐這位主角含有高蛋白,低脂肪,具有降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是老幼皆宜,美容養顏、益壽延年的美食佳品。
小竅門
賣萌的檸檬7:要快炒胡蘿蔔片和大白菜片至4成熟。豆瓣辣醬之前將其剁碎。加入清水;不要放太少的水。
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