菌菇油麪筋的做法,菌菇油麪筋怎麼做
“我們常吃的是肉釀麪筋,今天做的這道菜麪筋裏釀的是素餡。大魚大肉吃多了,吃點兒素的也不錯,在餡裏增加了食用菌。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菌菇油麪筋的做法步驟
1、新儂有機蔬菜。
2、準備材料,這道菜的土豆我用了新儂的有機蔬菜。
3、將土豆削皮切厚片放入蒸鍋蒸熟備用。
4、蒸熟的土豆壓成泥。
5、將香菇、春筍、金針菇分別切碎。
6、炒鍋中加油小火爆香蒜末,放入香菇、金針菇、春筍青豆、鹽煸炒熟。
7、土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁攪拌均勻。
8、用筷子在油麪筋上捅一個窟窿,然後將拌好的餡一點一點地塞進去,將麪筋填滿。
9、用少許的土豆泥封口。
10、逐個將油麪筋釀上餡。
11、炒鍋中加底油,放入2湯匙蠔油小火翻炒。
12、加入高湯煮開放入釀上餡的麪筋大火煮5分鐘,出鍋前加少許糖,將苦菊擺盤底盛出油麪筋即可。
小竅門
1、麪筋裏塞餡雖然不復雜,但絕對要有足夠的耐心和細心。
2、麪筋的內部要用筷子“搗”一下再填餡。
3、麪筋的開口要用土豆泥封一下,否則煮的時候容易露餡。
4、多塞一些餡,煮出來圓鼓鼓的看起來好看。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...