火山肉末豆泥的做法 火山肉末豆泥——土豆不炒、不燉、不煎、不炸 火山肉末豆泥怎麼做
“火山土豆泥,顏值高,味道好,我家時不時就做一盤,尤其懶得炒菜的時候,輕輕鬆鬆就搞定,味道超讚,做法簡單,一看就會,沒有這麼吃過的趕緊試試,包你吃了一碗還想吃第二碗。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
火山肉末豆泥的做法步驟
1、所有材料準備好,開始製作火山土豆泥。
2、土豆切片,放蒸鍋蒸十分鐘,用筷子能輕易插透即可。
3、五花肉洗乾淨剁成肉末,蒜切末,蔥切蔥花,備用。
4、將蒸好的土豆放入盆中用勺子搗碎成土豆泥,直到沒有硬塊爲止。
5、將搗好的土豆泥盛入盤中,碼成火山的形狀,用筷子劃幾道溝。
6、鍋中放入少許油,燒熱後,放入肉末煸炒。
7、加入蔥花蒜末,翻炒,炒出香味。
8、倒入半湯勺生抽、三分之一湯勺耗油,繼續翻炒均勻。
9、加入一小碗清水,加入三分之一湯勺老抽上色,加入一茶勺精鹽、一茶勺雞精,半湯勺白糖,蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘。
10、勾少許薄芡,待湯汁濃稠,關火。
11、出鍋後立刻澆到土豆泥上面,從頂部澆,湯汁會流淌下來像是火山噴發的感覺,旁邊還可以放少許生菜作爲點綴,也可以不放。
12、如果喜歡吃辣的,還可以放入一點辣椒,給寶寶做輔食的話,也可以加入火腿、玉米粒什麼的,選擇多多,隨心挑。
小竅門
1、如果爲了方便,土豆也可以不用削皮,直接洗淨切塊放入蒸鍋,煮熟了皮很容易剝掉。
2、土豆煮熟了,要及時將土豆搗碎成泥,時間久的話容易成渣不沾粘。
3、湯汁不要收的太乾,要留出一些,這樣澆到土豆泥上的時候纔有流淌的感覺,我喜歡湯汁稍微多一點,這樣一口土豆泥一口湯,吃起來非常有滋味兒。
4、喜歡吃咖喱的,也可以做成咖喱火山土豆泥,味道也很棒哦!
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