腐乳叉燒排骨的做法,腐乳叉燒排骨怎麼做
“從叉燒包的餡延展過來做的菜,腐乳叉燒醬爲主味,做出來就是叉燒包裏的肉餡的味道,我家小孩特別愛。這段時間凍得手各種皸裂,沒做過包子之類的了,做這個還是可以的,不用出手揉麪。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
腐乳叉燒排骨的做法步驟
1、排骨焯一下水。
2、夾出來待用。
3、熱鍋下少許油,放入排骨小火慢煎。
4、排骨表面焦黃時下入冰糖,炒融。
5、放入一塊腐乳,一大勺叉燒醬,生抽,蠔油,老抽翻勻。
6、加入水,姜,燒開後轉最小火慢慢。窩本來是想偷懶,燉入味後再放煮飯的電壓力鍋裏蒸的,所以水放少了,後面不想蒸,又加了水。
7、半途想起來放雞蛋,又塞了三顆下去。燉得排骨軟爛合適收汁就可以了。
8、叉燒味,很美味。
小竅門
不需要另外加鹽,腐乳叉燒醬醬油老抽等都含鹽。
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