荔浦芋頭煲牛板筋的做法,荔浦芋頭煲牛板筋怎麼做
“看似複雜,實則非常簡單的一道美食,牛板筋也可換成牛腩。荔浦芋頭粉糯絲滑,吸足湯汁,入口即化,煲時芋香飄滿全屋,勾人食慾!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荔浦芋頭煲牛板筋的做法步驟
1、從冰箱拿出已經用高壓鍋雞鴨檔煮到7成爛的牛板筋,冷水下鍋,加少許鹽、料酒、花椒,抄水後備用。
2、準備沙姜、蒜頭、八角、桂皮、乾紅辣椒、香葉、花椒、老冰糖和蔥結。
3、取一小碗加生抽、蠔油、廣東沙茶醬拌均備用。
4、食材用的比較多,可以全準備好再開火。
5、冷鍋中放油,油熱下抄好水的牛板筋翻炒1分鐘。
6、倒入所有香料再翻炒半分。
7、倒入適量清水和調好的料汁。
8、水量沒過所有的食材再稍多一點,大火煮開轉中火5分鐘。
9、打起一些食材鋪在砂鍋底部,防止芋頭粘鍋。
10、放入切好厚片的荔浦芋頭。
11、倒入剩下的所有食材,在荔浦芋頭上撒少許細鹽。
12、砂鍋中煲15分鐘至芋頭粉糯,夾去蔥結,撒上蔥花即可出鍋。
13、荔浦芋頭粉糯絲滑,吸足湯汁,入口即化。
14、牛板筋軟糯中略帶點嚼勁。
15、看似複雜,實則非常簡單。煲時芋香滿屋,令人食慾大開。
小竅門
用的一定是沙姜和廣東沙茶醬,而不是黃姜,且這兩味不可少。廣東沙茶醬偏甜,閩南沙茶醬偏鹹。
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...