豆米大頭菜的做法 佐粥送飯的絕佳伴侶,——豆米大頭菜 豆米大頭菜怎麼做
“大頭菜原產西域,學名芥菜,民間又稱辣疙瘩。脆嫩可口,切絲涼拌、剁成小粒炒熟也可,是人人喜愛的佐餐佳菜。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆米大頭菜的做法步驟
1、大頭菜兩個,洗淨表皮稍微晾乾。
2、大頭菜剁成碎粒。
3、綠尖椒去籽和蒂和泡紅椒一起,也切成碎丁。
4、幹黃豆提前泡發,入鍋煮熟。新蒜切片,和之前的食材全部擱於盤中,備用。
5、鍋內熱油,4成熱時下蒜片略炒,下海米快速翻炒,煸出香味兒。
6、火開大,大頭菜粒下鍋爆炒2、3分鐘。
7、轉中火快速翻炒,將大頭菜中的水汽慢慢煸幹。
8、加入青紅椒碎叮,繼續快速翻炒。
9、下已經煮熟瀝乾水分的黃豆粒。
10、火開大繼續翻炒2分鐘。
11、最後加少許味精出鍋。
12、OK~~出鍋!
小竅門
此小菜特點:鮮、辣、香、脆、嫩、五味俱全,清脆爽口,佐粥下飯都屬一流哈~~
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