香煎鱈魚的做法 香煎鱈魚---中國式的雜香鱈魚做法 香煎鱈魚怎麼做
“原來是做香煎鱈魚的,後來突然搗鼓搗鼓着變成了豆豉鱈魚還有帶着一點花椒,反正我自己也想不出個菜式的名字,可以叫香煎鱈魚,也能叫豆豉鱈魚,花椒鱈魚都可以。嘖嘖....味道家人覺得很贊哦,這道菜還算做得成功。鱈魚的營養價值:鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱爲餐桌上的“營養師”。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎鱈魚的做法步驟
1、鱈魚解凍,儘量濾幹水,魚越幹越不容易散,雞蛋一個
2、將雞蛋打散鋪到鱈魚上面。
3、倒入6勺亦舒堂火麻油
4、放入鋪好雞蛋的鱈魚煎,小火煎到鱈魚成塊,帶着一點金黃色即可撈出
5、調製大火,倒入四勺火麻油,爆香薑片、蒜米、豆豉
6、調製中火,倒入半碗水,放入3勺蠔油,2勺醬油,一勺糖,花椒蓋上蓋子燜10-12分鐘,直到收汁完成。
7、完整出鍋
小竅門
1.這道菜不用放鹽了,因爲豆豉已經很夠鹹了。
2.希望香味重的可以放黑色豆豉,喜歡味道重的可以用黃豆豉。
3.爲了不熱氣,可以用火麻油來煎,營養價值會更高些,而且不熱氣。
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