豆角要焯水多久,如何儲存豆角
現在社會提倡多吃蔬菜,大白菜、青菜、芹菜、冬瓜和豆角。青菜有不同的煮法,有些人會生吃生菜、有些人喜歡炒芹菜、還有人喜歡用青菜煮湯。小編聽說有人覺得需要把青菜焯水,說怕青菜有農藥,常溫水洗不乾淨。如果是豆角要焯水多久才適合?不會讓豆角的維生素損失。
一、豆角要焯水多久
豆角是夏天的時令蔬菜,豆角營養成分在蔬菜中算是比較高的,有蔬菜中的肉類之稱。豆角含有豐富的維生素和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。那麼炒豆角需要注意的地方大家都瞭解嗎?那麼今天我們就來說一下,炒豆角,到底需不需要先給豆角焯水。其實小編之前也一直做錯,所以才把正確的方法來分享給大家。
長豆角焯水時,把鍋裏的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大度火,燒開後再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。豆角在氽燙後立即泡入冰水裏,撈起後存入冰箱1~2小時,豆角的老莖最好在燙過以後再撕除,口感會特別脆脆爽口,這些可都是廚界大師祕不外傳的訣竅喲!另外,還可以將做好的涼拌豆角放入冰箱冷藏30分鐘再食用,味道更佳。
三、如何儲存豆角
1.冷凍保存的方法
先把豆角用水洗淨,然後放進開水裏焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裏晾一會兒,把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裏,儘量擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裏存放。這樣保存的豆角,放上一個月依然翠綠鮮嫩,原有的風味還不會被破壞,而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解,所以,我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
2.常溫下的保存方法
將豆角裝入帶孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種),放入陰涼處,每天可用手灑少許水在上面,這種方法可保鮮2-3天。
小編給大家回答豆角要焯水多久,以後煮豆角的時候主要記得這些要點啊。除了豆角,還有其他豆類蔬菜,例如豌豆、青豆、四季豆、豇豆。平時在家可以自制酸豆角,非常好吃,特別是夏天的時候,酸豆角拌飯可開胃了。具體的做法大家可以在網上搜搜,然後分享給大家哦。
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