豆腐蒜苗怎麼做好吃,幾個小步驟幫大家做出美味的豆腐蒜苗
豆腐蒜苗是一道平價的家常菜,雖然很少出現在飯店的菜單裏,但自家人的餐桌上總是經常出現。類似於小蔥拌豆腐,豆腐蒜苗也是一清二白的色澤。有時候豆腐被煸得金黃,外焦裏嫩,就更好吃了。但是很多人不清楚豆腐蒜苗怎麼做好吃,這裏小編就爲大家介紹一下這道菜的製作步驟,讓您輕鬆燒出好吃的豆腐蒜苗。
一、豆腐蒜苗怎麼做好吃
準備食材過程
將豆腐切成2釐米見方的小塊。這時要注意,不能將豆腐塊切得過大,否則豆腐中不容易浸入味道,並且容易在翻炒時爛掉,降低其視覺觀感。蒜苗選擇翠綠的,會使菜品出鍋後有好看的色澤。
具體制作步驟
1.將豆腐放入加了鹽的熱水中浸泡十幾分鐘左右,這也是爲了使豆腐更入味;
2.趁着豆腐被浸泡的時候,另一邊可以開始着手切蒜苗。注意蒜苗斜切,並且將蒜苗白和葉子分開;
3.鍋中放油,並加入豆瓣醬炒出紅油;
4.喜歡吃焦黃豆腐的可以將鍋中放油,把豆腐放入鍋中煎一下,煎好後放到一旁備用,如果喜歡吃嫩豆腐,則不需要這一步;
5.將蒜苗白的部分放入鍋中和紅油一起翻炒;
6.食材炒出香味後,加入豆腐接着翻炒,炒的時候小心,不要把豆腐翻爛;
7.加入白糖、醬油,醬油用老抽可以提色,如果沒有老抽也可,對味道影響不大,然後燉煮幾分鐘;
8.快收汁時將蒜苗葉放入鍋中,再等幾分鐘即可出鍋,美觀又美味的蒜苗豆腐就做好了。
雖然是一道簡單的豆腐蒜苗,卻包含了家人在製作時的關愛,是一道簡單又意味滿滿的菜。這道菜的製作本身也比較簡單,廚房新手們可以很容易學習,作爲自己的練手之作。豆腐蒜苗怎麼做好吃,小編在這裏爲大家介紹了一下這道菜的製作方法和具體步驟,希望能有所幫助。
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