蘭州燒餅怎麼做,自己也可以做出香香的蘭州燒餅
在大街小巷,大家一定看到過燒餅的身影,很多地方都會將燒餅當做是早餐來食用,當然不同的地方製作的燒餅方式不同的,因此製作出來的燒餅的口味也是存在一定的差異的,蘭州燒餅是非常有名的一種餅類食物,距離現在已經有非常悠久的歷史了,是蘭州當地的一種特色美食,接下來小編會向大家介紹一下蘭州燒餅怎麼做?
蘭州燒餅怎麼做
1.我們在製作蘭州燒餅之前,需要準備一些可能會使用到的材料,主要包括酵母粉,麪粉,白砂糖,色拉油,椒鹽,芝麻醬,蛋液,白芝麻等,至於雞蛋液的部分,我們需要準備一些雞蛋,把雞蛋清洗乾淨以後,把雞蛋液和蛋黃進行徹底的分離,這個步驟是非常重要的,我們在製作蘭州燒餅的時候,只需要使用到雞蛋液的部分,雞蛋黃我們拿來做菜。
2.把200克左右的麪粉,110克左右的水,一小勺酵母粉,一勺糖,四分之一勺食用鹽和二分之一少色拉油混合在一起,進行均勻的攪拌,揉搓成麪糰,把麪糰放置在一個相對比較溫暖的地方,讓麪糰進行自然發酵,等到麪糰發酵至兩倍大左的時候就可以進行下一個步驟了。
3.在芝麻醬裏面放入適量的水和椒鹽,進行均勻的攪拌以後,會形成稀糊狀,備用。
4.把已經發酵好的麪糰,擀成大概三毫米厚的面片,然後將已經調好的芝麻醬,均勻的塗抹在面片上。
5.把麪糰捲起來,做成桶的形狀,然後均勻的切成八份,取其中一小塊,把桶狀的兩端包住,按成小圓餅的形狀,這樣子蘭州燒餅就已經制作好了,接下來我們需要烤蘭州燒餅了。
6.在烤蘭州燒餅的時候,爲了防止蘭州燒餅烤焦,一定要在中間留有一定的空隙,另外需要在燒餅上刷上一些雞蛋液,撒上適量的芝麻粉,將烤箱提前預熱以後,烤大概20分鐘左右的樣子就可以了。
7.製作出來的蘭州燒餅是酥脆可口的,無論是冷食或者熱食,都是非常美味的,而且會擁有一股芝麻的清香味,會讓人很有食慾。
蘭州燒餅怎麼做?蘭州燒餅的製作方法其實不止以上一種,只是這一種方法相對來說是比較簡單的,會更加適合新手進行操作,我們在製作蘭州上面的時候,可以根據個人的口味喜好,來調整烤燒餅的時間,如果烤的時間比較長一點的話,燒餅可能會比較脆,比較硬,但是如果烤的時間比較短一點的話,燒餅可能會比較偏軟。
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