怎麼燉黑魚湯
說起燉魚湯,相信還是鯽魚比較適合燉湯,因爲鯽魚熬出來的湯白又濃。其實用黑魚燉湯也是比較合適的,那怎麼燉黑魚湯呢,燉黑魚湯有哪些需要注意的呢,下面就教大家一些燉黑魚湯的小竅門,教大家在家裏做一道美味的黑魚湯。
怎麼燉黑魚湯
一、做法一
1、食材準備
原料:黑魚2條;
配料:豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花),火腿150克,姜、鹽、料酒、胡椒粉;
2、製作步驟
先把黑魚去腸留鱗洗乾淨,豆腐切成長方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;
入油鍋煎到差不多金黃色;
加水和料酒;
加入配料;
大火煮沸轉文火40分鐘後,即可出鍋[1]
二做法二
1、食材準備
原料:黑魚2條;
配料:蔥(分蔥段和蔥花),火腿150克,姜、鹽、料酒、胡椒粉;
2、製作步驟
將魚洗淨切塊,控幹水分,備用。蔥切段,薑切片備用。
將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態),然後再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右後,將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。
然後加入適量開水,注意,是開水,而不是冷水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
改中火燉個20分鐘,然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
3、注意事項
做魚湯要白要好看,一個是選油要選動植物混合油,二是放開水,三是蔥姜不要先乳香黑魚湯 爆香,因爲油鍋熱的快,容易將蔥和姜爆黑,這樣湯中飄的都是一個個黑塊,影響湯白不說,還會影響食慾,跟魚一起放入,之後湯好之後,蔥青薑黃湯白,搞得很是賞心悅目,味道也鮮美。
三、做法三
1、食材準備
主料:黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
2、製作步驟
將墨魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段;香蔥洗淨切段,生薑洗淨切片;
鍋內放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至墨魚肉熟爛,揀去蔥段、薑片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。
3、注意事項
黑魚湯有兩樣調料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外,胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋,能吃出螃蟹味,建議選擇陳醋。陳醋,尤其是年份久的,越醇厚,對胃的傷害也越小。醋還能消食,享受美味的同時,也不怕吃多了消化不了!
怎麼燉黑魚湯,以上爲大家介紹了三種燉黑魚湯的方法,還有一些燉魚湯需要注意的,一是胡椒粉,二是醋,所以喜歡喝黑魚湯的朋友一定注意不要少了這兩種調料。魚湯想要好喝還得放開水熬,還得選用動植物混合油熬出來的湯纔好看哦。
-
經期前吃什麼好
大家都知道月經期間是女生一個很需要呵護的時期,但其實應該從月經來之前就做好調養的準備,比如說飲食方面就要開始調節。那麼很多女生都不知道經期前吃什麼好,下文就詳細介紹了一些合適的食物,我們一起來看看吧。經期前吃什麼好月經期間必須注意加強飲食營養,宜多吃...
-
米酒怎麼做好吃,這種米酒的新式做法學會了保證你賺到
隨着社會生活水平的逐漸提高,人們喜歡的食物種類和口味也開始逐漸刁鑽。米酒由小衆開始變得廣受歡迎,人們也不再只是想着在外購買米酒,更多人選擇在家中自己嘗試製作米酒,畢竟自己做的才最好吃!談到米酒怎麼做好吃這一話題,小編就不得不說說這款米酒的製作方法了,學...
-
自己在家做壽司一樣的好吃
壽司是日本一道傳統的美食,它主要是用米醋、蘿蔔、沙拉醬以及海苔卷制而成,非常的好吃而且營養豐富。自從壽司進入中國市場之後受到很多人的喜歡,不知道從什麼時候開始,大家也喜歡自己在家裏製作壽司,那麼壽司到底應該在家怎麼做呢?今天小編就來教大家在家做壽司。自...
-
剁椒蒸魚怎麼做
魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,富有維生素、礦物質,同時也是高鈉食品,有利於人體的礦物質保持平衡,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,當配上剁椒時,能給人帶來雙重體驗。那具體剁椒蒸魚怎麼做好吃呢?接下來正文介紹。剁椒蒸魚怎麼做做法一主料鯉魚1段、...