韭菜雞蛋乾粉絲包子的做法,韭菜雞蛋乾粉絲包子怎麼做
“春季即將到來,在這春暖花開的時候蒸一鍋熱氣騰騰的包子,一家人圍坐在一起,香噴噴的!象徵着團團圓圓!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜雞蛋乾粉絲包子的做法步驟
1、2小杯麥芯粉和適量酵母使用75度熱溫水和麪,大致和20分鐘,和成麪粉成團狀,乾硬即可。隨即醒發半小時。使麪粉蓬鬆,手指一壓一小坑就差不多了。麪粉靜置期間開始做餡兒,這次想吃韭菜餡兒包子,於是韭菜剁碎、雞蛋幹切丁、粉絲切段備用。隨後加入鹽(因老公南方人,這次只放了三勺鹽,有點清淡)、雞精、姜粉、花椒油、花生油攪拌均勻。
2、麪糰捏成條狀,切成劑子,然後用擀麪杖擀包子皮,一點一點包即可。包好之後第二次醒發。(由於第一次包包子沒有進行第二次醒發,老公說第二次比第一次要包得好)。然後上鍋蒸15分鐘。出鍋即可。
3、咬一口面宣軟,餡兒充盈,大功告成。
小竅門
這次做餡味道不夠好,鹽量不夠。一點一點進步吧。
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