家常韭菜盒子的做法 家常韭菜盒子,外殼又脆又香,內餡鮮美好吃。 家常韭菜盒子怎麼做
“今天做一個簡單的韭菜盒子,簡單好吃零失敗,半發麪的外殼又脆又香,韭菜雞蛋餡鮮美好吃,趁熱吃,一口下去超級香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常韭菜盒子的做法步驟
1、提前5分鐘,把溫水170克和酵母2克,混合均勻,活化酵母。
2、普通麪粉200克、高筋麪粉100克、鹽1克,酵母水和植物油20克,放一起。
3、攪拌成絮狀。
4、然後用手揉成團,表面抹上碗裏剩下的一點油,蓋上蓋子靜置5分鐘,會更好揉。
5、取出鬆弛好的麪糰,揉至表面光滑。
6、蓋上蓋子,鬆弛30分鐘。
7、接着我們做餡料,雞蛋5個打散,下鍋炒散炒熟。
8、韭菜200克,提前洗淨瀝乾水分後切碎,把炒好的雞蛋加進去。
9、加入香油20克、蠔油20克、白胡椒粉適量、五香粉適量、白砂糖小半勺、鹽小半勺、植物油10克。
10、攪拌均勻即可。
11、取出鬆弛好的麪糰,揉成長條狀,切成均勻12個。
12、每個麪糰用手揉圓,撒一點麪粉防止表面乾燥備用。
13、取一個麪糰,擀大擀薄。
14、放上準備好的餡料,對摺收口,不露餡就行。
15、全部都操作好。
16、鍋開小火,放一點油,放入準備好的韭菜盒子,小火慢煎。
17、記得全程小火慢煎,煎至上色均勻,兩面金黃焦脆即可。
18、韭菜盒子,完成O(∩_∩)O
19、外皮又脆又香,內餡鮮美。
20、趁熱吃,一口下去超級香。
小竅門
1、韭菜記得提前洗乾淨,晾乾水分後切碎。
2、餡料裏還可以加入蝦皮、粉絲、十三香,花椒粉等等。
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