馬蘭頭的做法 馬蘭頭——野菜的季節 馬蘭頭怎麼做
“又一年的春天來了,這個時候是有我最愛的野菜——馬蘭頭,曾幾何時,和朋友一起去野外踏青,更多的是爲了去採馬蘭頭,帶上剪刀,騎着自行車去找,去採。而如今,馬蘭頭也可以自己種了,菜場裏賣的明顯有人工種植的味道了。只是我還是非常懷念野外的。
也還好,我婆家在農村,她去幫我採了,洗好,過水,放冰箱裏,再讓我帶回來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
馬蘭頭的做法步驟
1、馬蘭頭採回來後,清洗兩三遍,鍋裏放水燒開,倒入馬蘭頭,等水再次開了,立即關火,撈出馬蘭頭,過涼水,弄成團。這時如果多了可以放冰箱冷凍,我這個就是從冰箱取出來的,解凍後再用清水清洗一遍
2、把成團的馬蘭頭切成碎末
3、春筍一根,最好選擇嫩一點的春筍,如果有豆腐幹,也要一塊,我這個本來要放的,結果豆腐乾放了幾天,我不敢再用了,就沒放
4、把筍也切成碎末,如果有豆腐乾也切成碎末。
5、鍋燒熱,倒油,馬蘭頭吸油的,可以多倒一點,我平時燒菜,油只放一點點,這個量對我來說夠
6、先把春筍放入,煸炒一下,多炒會,聞到筍的香氣就行了
7、接着把馬蘭頭倒入,如果放豆腐乾的也一起倒入,翻炒一下,加一點點水,再加鹽調味。翻炒均勻
8、出鍋了,這裏你會聞到一股馬蘭頭的香味,我好饞啊
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