紅腰豆怎麼煮
紅腰豆是乾豆中營養最豐富的一種,煲稔後可以加在沙律中或菜內,也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯,可增添營養。但是大家是否真正瞭解紅腰豆了?今天小編就紅腰豆怎麼煮以及紅腰豆的做法和讀者朋友們展開討論!
紅腰豆怎麼煮
豆子冷水下鍋,蓋鍋蓋,水沸後閉火,不要開鍋蓋,半小時後將火打開,在煮開,水沸後閉火,燜半個小時,豆子會很軟爛!或者煮豆子之前先將豆子泡半個小時,這樣豆子也很容易煮爛!
美味妙招:我們都知道豆子很難煮,需要很長時間,那又這樣一個辦法可以快速將豆子煮熟,在豆子煮到有些膨脹的時候撈出來,用勺子把豆子壓裂,然後再放入鍋裏煮就很容易煮爛了。
紅腰豆的做法
一、臺灣燒仙草
材料:仙草粉、煉奶、紅腰豆、紅豆、花生、綠豆、薏仁、蜂蜜
做法:
1、先將所有豆類浸泡3個小時以上,放入電高壓鍋內,壓40分鐘。
2、50克仙草粉先用150毫升的淨水融化,攪拌成糊狀。
3、將1.1升的水燒開,慢慢淋入糊狀的仙草中,不斷攪拌。
4、接着放入火上,再次煮至沸騰狀,馬上關火,等待它自然冷卻。
5、冷卻到常溫狀態就會自然結凍了。
6、這時可以加入煮好的雜豆,淋上蜂蜜,也可以加入鮮奶,最後淋一勺煉奶更添風味。
夏季冰鎮過後口感更好,現在的季節建議配合牛奶,堅果,紅豆,花生,蓮子,紅棗食用。
二、西紅柿焗紅腰豆
材料:西紅柿、紅腰豆、油、鹽、白砂糖、澱粉
做法:
1、紅腰豆提前半天用水泡軟後,濾去碗中的水。
2、高壓鍋中放水,倒入紅腰豆,上火壓約15-20分鐘。
3、西紅柿2個,洗淨後切成與紅腰豆差不多大小的丁。
4、菜鍋中放入適量油,倒入西紅柿丁翻炒。
5、待西紅柿炒至稍軟時,倒入紅豆一起翻炒。然後加入適量水,焗約5分鐘。最後放適量鹽、白砂糖,放入澱粉勾芡後即可上桌。
三、紅腰豆炒芥藍
材料:紅腰豆100g,芥藍200g,胡蘿蔔50g,水澱粉lOml,香油20ml。
做法:
1、紅腰豆在水中泡發;芥藍切片;胡蘿蔔切片。紅腰豆、芥藍汆熟。
2、油鍋燒熱,放入紅腰豆、芥藍、胡蘿蔔翻炒,用水澱粉勾芡翻炒至熟。
四、紅腰豆山藥花湯
材料:紅腰豆150g,胡蘿蔔200g,山藥、黃豆、西藍花各lO0g,紅椒50g,油lOml,鹽3g。
做法:
1、山藥切塊;西藍花掰塊;胡蘿蔔切丁;紅椒切絲;紅腰豆、西藍花、山藥分別焯水,撈出瀝乾備用;油鍋燒熱,加胡蘿蔔、紅椒和黃豆翻炒。
2、紅腰豆、西藍花和山藥放入鍋內,加水煮開,放鹽調味即可。
五、百合胡蘿蔔拌豆
材料:紅腰豆、百合各lO0g,胡蘿蔔200g,鹽3g.油lOml。
製作方法:
1、紅腰豆泡水;百合掰成片;胡蘿蔔切菱形。
2、水燒開,將紅腰豆、百合放鍋內焯水。油鍋燒熱,加胡蘿蔔、百合和紅腰豆翻炒,調入鹽即可。
現在大家知道紅腰豆怎麼煮以及紅腰豆的做法了嗎?紅腰豆可以補血益氣,還可以降糖消渴,抗衰抗輻射,最重要的是可以提高免疫力,所以平時多吃益善,大家平時閒暇在家是也可按照小編整理的食譜做法,來嘗試做做紅腰豆喲,相信一定會很美味的!
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