素滷的做法,素滷怎麼做
“春季是吃海帶的好季節。海帶價格便宜而且營養豐富。一般來說海帶都是和肉或者是骨頭一起燉着吃,這次,胖子利用燉肉的肉湯來滷製海帶,順便還有豆腐皮和豆腐,滷出來的味道非常的香。外出遊玩的時候帶上一些,吹着微風,就着啤酒,那真是一種享受呀。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
素滷的做法步驟
1、豬肉切塊。
2、紗布中包入花椒、八角、黃芪、黨蔘、桂皮和丁香。
3、熱鍋下油,放入豬肉。
4、翻炒至豬肉出油。
5、再加入蔥姜翻炒出香味。
6、加入醬油和美極鮮翻炒出香味。
7、再加入清水,鹽,料包和白砂糖炒勻大火燒開備用。
8、取一塊10*20公分的海帶疊成快,用牙籤紮好。
9、豆腐皮每半張一疊,用牙籤紮好。
10、豆腐切成一公分厚的大片。
11、煎鍋中加適量花生油,放入豆腐塊。
12、兩面煎至金黃色備用。
13、把燉的豬肉和湯一同倒入高壓鍋中。
14、再在上面鋪上一層海帶。
15、再鋪上一層豆腐皮。
16、再鋪上一層海帶。
17、最後放入煎好的豆腐。
18、蓋蓋壓熟,盛出放涼即可食用。
小竅門
海帶在滷製之前一定要提前洗淨並且在焯一遍熱水才行。
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