老乾媽炒花甲的做法,老乾媽炒花甲怎麼做
“花甲是特別受人們歡迎的水產食物,街頭的夜市大排檔的飯桌上都能看到各種做法的花甲。如果是在家裏做花甲菜餚,那麼這道特別的老乾媽炒花甲就是很好的選擇。老乾媽香辣可口,作爲調料食品深受人們喜愛,用來炒花甲更是回味悠長。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
老乾媽炒花甲的做法步驟
1、將買回來的花甲放入鹽水中,放置半小時,是花甲吐出贓物。
2、將花甲洗淨,切好配料,蔥薑蒜
3、水燒開,放入洗好的花甲,
4、焯到花甲開口位置,撈出,放入清水中
5、去掉花甲中剩餘的贓物(可以根據個人習慣,我看着不舒服,就去掉了,這樣花甲肉容易與殼分離,不介意的可以省略這步)
6、洗淨的花甲,放到一邊待用
7、鍋預熱,倒入色拉油,加十三香,切好的蔥薑蒜,炒出香味
8、之後倒入花甲,老乾媽,翻炒,
9、待出鍋時加入香菜,雞精,再翻炒兩下,即可。
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