素雞,自制素雞
“我喜歡吃豆製品,有時就會在外面買一塊素雞豆腐吃,8塊錢一斤不算貴,可是吃着總不是味,感覺鹼味太重了。
很早以前按着自己的想像做了一回,買的整張的好豆腐皮,最後以失敗告終。
這次買的豆腐邊,非常便宜啊,二塊多一斤,買了一斤回去試着又做了一回,這次是相當的成功哦,好吃。而且成本可是不高,以前是從
不買豆腐邊的,總看着亂七八糟的沒法做菜。
可是現在發現這豆腐邊可是好東西了,又買了五斤。回去隨便切切就行。反正不管什麼切成什麼型的壓到了一起也看不出原形。豆腐邊除了樣子不太好看和整張的幹豆腐沒什麼區別,因爲它們原本就是在一起的嘛,最重要的是便宜划算呀。
做好了素雞分給家人吃吃,過年的時候也可以替換一些肉菜,還健康一些。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制素雞的做法步驟
1、豆腐邊洗淨簡單改下刀。2鍋內加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入,加入食用鹼面煮六分鐘即可。
2、把煮好的豆腐撈在乾淨的洗布中濟幹水份繫緊,用重物壓實10小時左右。把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出,在雞湯裏煮透撈出控水即可。
3、開吃吧。
小竅門
在雞蛋裏煮透後要馬上撈出,防止再次泡散。
如果不煮雞蛋,改刀後可炒着吃。或是涼拌。
-
花生米炒蝦的做法,花生米炒蝦怎麼做
食材明細主料去皮五香花生米(適量)蝦(適量)輔料香菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)花生米炒蝦的做法步驟1、蝦剪掉鬚鬚,洗淨;薑絲切好,蒜切大顆粒,香菜切段;鍋裏放適量油,油溫6成,放入姜蒜出香味;放入蝦爆炒,加鹽白糖。2、花生米翻炒,可以加少許黃酒,少許...
-
蓮藕燜寸骨的做法,蓮藕燜寸骨怎麼做
“這塊肉叫寸骨,是豬腿上一塊的肉。每隻腿上只有一塊。我問超市裏那賣肉的閨女,她說:是小蹄膀。很多人聽了是一頭霧水。其實人家閨女說的也有些道理。不管它是哪個部位下來的肉,燉了它,吃着挺香的。蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮耦汁以熱酒衝...
-
蠔油雞翅根的做法,蠔油雞翅根怎麼做
“每次買完雞翅回家,我總是要分好類,翅膀根、中間翅和翅膀尖,領導是絕對不吃雞翅尖的。前段時間偶在家和在朋友聚會時做過可樂雞翅,幾乎是必殺技,中國人美國人都喜歡,但總覺得有少少偏甜,這次改改方法,用蠔油悶翅根,效果很不錯,無論顏色和味道,都一級棒,自己喜歡,領導滿意,領...
-
蒜蓉通菜梗的做法,蒜蓉通菜梗怎麼做
“家裏人有喜歡通菜梗的,有喜歡吃通菜葉的,索性將通菜分成兩種菜來炒,簡單又如各人所意!”食材明細主料通菜梗(300克)輔料豬油(適量)蒜蓉(適量)配料鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉通菜梗的做法步驟1、將通菜梗洗淨切成兩段。2、蒜蓉剝皮洗淨拍扁切碎。3、鍋...