腰果仁杯子蛋糕的做法,腰果仁杯子蛋糕怎麼做
“過年買來做菜用的腰果還剩下一點點,想着反正好久好久都沒做過小蛋糕,不如把腰果做到蛋糕裏,既可練練手,又可解解饞,於是乎就有了這款小蛋糕,這回是按戚風的配方來做的,小蛋糕做出來的口感是表皮帶有香脆的腰果仁,而內在是輕盈鬆軟香甜的,非常好吃,既可當作早餐,下午茶點,還可帶幾個在外出遊玩時享用哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腰果仁杯子蛋糕的做法步驟
1、準備食材,雞蛋最好是常溫的,麪粉過篩備用
2、蛋清與蛋黃分離,注意裝蛋清的盆子一定是無水無油的
3、先把20克糖加入蛋黃中,拌至顏色變淺時,加入牛奶與玉米油,繼續攪拌至完全融合在一起
4、篩入低筋麪粉,拌至順滑無顆粒狀態後備用
5、糖分兩次加入蛋清中打發,同時如有香草精可加入兩滴增香
6、直到提起打蛋器,可拉出一個直立的小三角
7、蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻,注意手法是由下至上切拌式,不要劃圈式的攪拌,以防消泡
8、盛入模具中,灑上烤香的腰果仁,多少可隨自己喜好加入哈,端起模具輕輕震出面糊中大氣泡,放入預熱好的烤箱,160度,30分鐘左右
小竅門
1.烤制的時間與溫度,請根據自家烤箱具體情況做出調整,需靈活運用,不一定要照搬的哦
2.這個配方可製作一個6寸圓模和一個6連模蛋糕杯
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