咖喱洋蔥戚風蛋糕的做法,咖喱洋蔥戚風蛋糕怎麼做
“好像還從來沒試過鹹味的戚風。一見到這個咖喱洋蔥戚風,立即就長了草。
原想着是把那剩下的咖喱塊用掉,沒想到,它居然可以有咖喱粉和咖喱塊的兩種做法。想想咖喱塊需要被融化,在這個風雨大作的日子,哪怕只是多一步,好像都沒什麼心情。那就來個咖喱粉版的好了。
想不明白,爲什麼要先將三分之一的粉拌進炒好的洋蔥裏?直接將洋蔥拌進調好的麪糊裏有什麼不妥嗎?沒感覺有什麼不妥。對於犯了懶勁兒的懶人而言,能省一步是一步,洋蔥炒好就行了。
偷了懶的咖喱洋蔥戚風看起來好像也沒什麼太大的毛病。雖然調小了原配方的火力,但還是有那麼兩道小裂縫。
咖喱味的戚風,甜辣口。。。。”
食材明細
咖喱洋蔥戚風蛋糕的做法步驟
1、用料:雞蛋2個,細砂糖20克,鹽1克,玉米油33毫升,水33毫升,低筋粉33克,咖喱粉2大勺,洋蔥26克,鹽少許,黑胡椒碎少許
2、洋蔥洗淨切碎末。
3、鍋中放少許油,倒入洋蔥煸炒出香味,加鹽,黑胡椒碎拌勻,備用。
4、將6克糖,鹽倒入蛋黃中,攪拌均勻。
5、加入油和水,
6、攪拌均勻。
7、咖喱粉與麪粉混合,篩入蛋黃液中,以不規則方向拌成均勻面糊。
8、倒入炒好的洋蔥,
9、拌勻,備用。
10、蛋白攪打成粗泡,分三次加入剩下的糖攪打。
11、成帶小彎勾的九分發狀態。
12、取三分之一蛋白到蛋黃糊中,
13、拌勻。
14、倒回蛋白中,
15、拌成均勻面糊。
16、倒入6寸活底圓模,
17、震平表面,磕出大泡。
18、放入烤箱,中下層,上下火150度,烤約40分鐘。
- 19、出爐後立即倒扣。
- 20、徹底冷卻後翻面。
- 21、脫模,
- 22、切塊食用。
小竅門
糖和鹽的用量可以根據自己口味酌情調整。
不喜歡濃郁咖喱味道的,可以酌情減少咖喱粉用量。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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