栗子卷的做法,栗子卷怎麼做
“麪包卷造型簡單上手很容易,是我經常做的麪包造型,在麪包沒有新花樣的時候,用常備的甜麪包方子捲上自已喜歡的餡料就行,肉桂,果醬,香蕉,堅果都可以。
這次當然是用剛做好的栗子餡做麪包,也算是應個景,金秋時節的栗子季,變着花樣多吃點,飽了口福還有養身的功效哦。”
食材明細
栗子卷的做法步驟
1、將麪包材料除黃油外全部放入柏翠麪包機中,水量請預留10-20克,依麪糰狀況再調整,開啓麪包機揉麪功能(我的麪包機一次揉麪時間爲20分鐘)
2、揉麪一個程序後,取小塊麪糰檢視。
3、此時可加入黃油,開啓麪包機揉麪加發酵的功能。(我的麪包機此程序爲1.5小時)
4、揉麪及發酵程序結束後的狀態。
5、取出麪糰在案板上將麪糰排氣揉圓,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
6、製作奶油栗子醬:淡奶油倒入碗中用微波爐加熱到快要沸騰的時候,將栗子餡加入用打蛋器攪拌均勻。
7、醒發好的麪糰擀成長方形。
8、將做好的奶油栗子醬塗在擀好的麪包片上,邊緣處不塗。
9、先卷一下邊緣,再自上而下捲起。
10、完全卷好後用手將麪糰的接口處捏緊。
11、用刀快速地將麪糰切成均勻的8份。
12、切好後翻面稍做整理,放在烤盤中。
13、在溫暖的地方進行最後的醒發。
14、發好後在麪包表面刷一層全蛋液。
15、放入預熱好202度的烤箱中烤15分鐘左右。
小竅門
1.麪粉因氣候及地區的不同吸水率也不一樣,所以揉麪時水量不要一下子全加進去,預留一點慢慢調整。
2.奶油栗子餡熱的時候會比較稀,稍涼一點稠的時候更好操作。
3.切段時用比較鋒利的刀快速切下。
4.麪包上色後加蓋錫紙直至烤完。
5.奶油栗子餡用不完可以塗麪包或是做淋醬都不錯。
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...