卡仕達醬紅糖土司的做法,卡仕達醬紅糖土司怎麼做
“麪包機買了半年有餘,麪包卻沒有做幾個,主要是冬天發酵太困難了,哈哈,這不是給自己找藉口嘛,咱美食家那麼多的朋友還不是照樣做得熱火朝天,也不管什麼原因了,反正是沒有做,天氣漸漸熱了,又讓我動了做麪包的年頭,在網上敗了一個土司模,就折騰起來了,做了兩次,這是第二次的成品圖。話說第一次可真是鬱悶,都第二次發酵了,哪知不爭氣的我嫌在烤箱旁等的鬧心,就上牀看一會兒書吧,這樣看了一會兒居然睡着了,也不能怪我呀,都夜裏11點多鐘哈,可想而知,第二次發酵發過了,那麪糰一出烤箱就收縮了,烤出來後也是乾巴巴的,接着又開始了我第二次的嘗試,爲了把那麪糰揉出像手套一樣的膜,可把我那小麪包機累慘了,揉了將近1個小時,外殼上熱乎乎的,我以爲它那天會喪命在我的冷血下,還好還好,過幾天又用了一次,還能繼續爲我效勞呢!
這方子是參考的孟老師的【卡仕達醬超軟土司】,我呢,用家裏現有的材料稍微改動了一番,做出來也是很軟的呀!”
食材明細
卡仕達醬紅糖土司的做法步驟
1、將卡仕達醬的所有材料放進碗中,用打蛋器攪勻。
2、放進鍋中用小火炒至粘稠。
3、盛出後晾涼,蒙上保鮮膜放冰箱冷藏60分鐘。
4、將主麪糰的材料和卡仕達醬一起放進麪包機。
5、攪拌成可以拉出大片膜的麪糰進行基本發酵。
6、1個小時候後,發酵成功了。
7、將麪糰放在撒有手粉的面板上排氣。
8、分割成三個麪糰,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、擀成牛舌狀。
10、捲成卷放進土司模中。
11、入烤箱中進行第二次發酵。
12、40分鐘後發酵完成。
13、刷上蛋液。
14、入預熱好的烤箱。
15、190度30分鐘就行了。
小竅門
1、我的麪包機爲了把麪糰揉出可以拉出大片膜,轉了將近1小時。
2、把麪糰捲成卷放進土司模中,麪糰間的間隔應該是均勻的,我忘了啊,後來纔想起。
3、進行第二次發酵時,我是把烤箱的溫度旋鈕放在35度左右的。
4、進烤箱烤了20分鐘後,看見面包已經上色了,我就在土司盒上面蓋了錫紙。
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