芝麻餡小方土司的做法,芝麻餡小方土司怎麼做
“兩個超級大麻餅,香香的芝麻餡。饒有趣味地吃完第一個,再啃第二個便顯得有些膩味而艱難。某日突發奇想,把這餡兒扒拉出來裹進麪包裏,麪包大概會很香。至於皮兒,實在不想吃的話就喂狗吧。
正好遇上學廚水立方,就來個芝麻餡兒的小方土司。沒有太多預想,一邊擀着麪糰一邊想着要怎麼去整形。擀成大片,鋪上芝麻餡兒,感覺這餡兒有些鬆鬆散散整形的時候容易脫落。最後索性左右上下各三折,整成一個方枕頭,放進水立方土司盒裏似乎還挺相襯。
波紋土司盒,想要一個六面波紋的小立方。氣溫日低,對面團的膨發力過於樂觀,結果有兩個邊沒能脹得很充足。晾涼來切,看看中式點心的芝麻餡塞進麪包裏是個什麼樣子。
芝麻餡兒依舊很香,但這味道總是讓人想起月餅來,或許並不能這麼簡簡單單地把月餅塞進麪包裏。”
食材明細
芝麻餡小方土司的做法步驟
1、麪糰:高筋粉120克,鹽2克,白糖15克,蛋液12克,牛奶85克,乾酵母2克,黃油15克,餡料:芝麻餡50克
2、將除黃油外的麪糰料倒入容器中攪拌成均勻面團,
3、加入黃油,繼續攪拌,
4、至能拉出薄膜。
5、滾圓,放入碗中置溫暖處發酵。
6、麪糰長大至兩倍,
7、取出,排氣,滾圓,鬆弛30分鐘。
8、擀成大片,
9、鋪滿芝麻餡,
10、左右分別向中間折成三折,
11、再將兩端向中間摺疊成方形,
12、收口向下,放入土司盒中,置溫暖處發酵。
13、麪糰長至九分滿,
14、蓋上蓋子,放入烤箱,中下層,上下火175度,烤約30分鐘左右。
15、出爐,揭蓋,
16、立即脫模,晾涼。
17、冷卻後切片食用。
小竅門
芝麻餡可以用其他餡代替,也可以自制。
鋪餡不要太滿,需將邊緣留出,以免摺疊時漏出。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們纔有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
咖喱牛肉酥角的做法,咖喱牛肉酥角怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料鹽(3克)牛奶(50克)雞蛋(一枚50克)黃油(50克)活性乾酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黃油(200克)瘦牛肉餡(200克)洋蔥(100克)配料細砂糖(5克)冰水(70克)鹽(5克)雞粉(3克)咖喱粉(8克)橄欖油(10克)咖喱(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖喱牛肉酥角的做法步驟1、後油法。2...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎麼做
“早上9點開始收拾屋子,從換牀單被套開始,臥室一直到廚房再到陽臺,裏裏外外來了個大掃除。一切弄結束後發現早已過了午飯時間,煮了一小把麪條,就着昨晚剩下的醬翅根拌着吃,味道不錯。洗衣服時就發現沒有洗衣粉了,於是下午出去順便買了晚上的菜菜。看見有賣水果玉米,怎...
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裏到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...