原味麻糬麪包的做法,原味麻糬麪包怎麼做
“一直沒太在意麻糬麪包,雖然也在各種場合看到它,可愛,有趣,僅此而已。沒有太動心,擼着各種麪包,它的排名並不靠前。
直到看到這麪包粉,忽然就小小地心動了那麼一下。一直以爲,這麼Q彈軟糯的麻糬包,應該是糯米粉做的。卻很意外地看到,配料表上寫着小麥粉,沒有關於糯米的一切。一下子就好奇了,它是如何做到Q彈軟糯的呢?
網上看到各種麻糬包,做法大同小異,液體量多一點的,用擠;液體量少一點的,用搓;而麪包粉包裝袋上的配方似乎屬於後者。配比略有差異。一番糾結,最後決定先按包裝上的方法來個原味麻糬。
一溜教程看過去,大多是200克粉做出18個,左右?麻糬。而包裝袋上的用量就太巨大了,一整包,500克,那得烤多少盤呀?!200克18個都嫌多,100克做9個就挺好啦。
照方行動,到了準備分個兒揪劑兒的時候忽然有些愣神兒,這就完了?可真是太簡單省事兒了。設定好溫度開烤,揣測着它能脹成什麼樣。還真是沒想到,小小的球居然也是翻着倍成長,雖然不太圓,看起來也還挺不錯。一出爐忍不住立馬掰開一個,裏面大大小小的孔洞,外脆內軟,還真是香。。。。”
食材明細
原味麻糬麪包的做法步驟
1、用料:白鯊麻糬麪包粉100克,蛋液22克,水80克,細砂糖20克,黃油20克
2、將除黃油外的所有材料倒入大碗,攪拌均勻。
3、加入軟化黃油,充分攪拌,至黃油完全融入麪糰。
4、成光滑細膩的稀麪糰。
5、手上抹油,揪成10等分,搓圓。擺入烤盤。
6、放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤約25-30分鐘。
7、表面呈淺金色,出爐。
8、趁熱食用,口感最佳。
小竅門
黃油也可以融化後一起加入麪糰中。
麪包大小可以隨意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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