香妃蛋糕卷的做法,香妃蛋糕卷怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
香妃蛋糕卷的做法步驟
1、準備好食材。
2、蛋黃和蛋清分離。
3、牛奶加入玉米油中,攪拌均勻至無油星,乳化。
4、加入蛋黃,攪拌均勻。
5、篩入低筋麪粉,劃Z字攪拌均勻至無干粉。
6、有流動狀,蛋黃糊就好了。
7、打蛋器打發蛋白,加少許檸檬汁去腥,糖分三次加入。
8、打至有紋路。
9、全程6~7分鐘左右。
10、提起打蛋器,有堅挺的倒三角就行,蛋白霜就好了。
11、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中。
12、翻拌均勻,不要劃圈攪拌。
13、拌好的麪糊再全部倒入蛋白霜中。
14、快速翻拌均勻,同樣不能畫圈攪拌,以免消泡,蛋糕糊就好了。
15、倒入烤盤中(20公分處),震平。
16、擠上菱形◇薩拉醬。
17、灑上椰蓉。
18、送入預熱好的烤箱,中層,150度,烤25分鐘(烤箱溫度和時間可根據自家烤箱脾氣適當調整),中途可以加蓋錫紙,以免上色太深。
19、好了。
20、出爐了。
21、倒扣,撕掉油紙,晾涼。
22、一端斜切45度邊邊,方便捲起,抹上薩拉醬。
23、放上肉鬆。
24、藉助擀麪杖,捲起,放入冰箱冷藏半小時定型。
25、時間結束後,取出蛋糕卷,切塊。
26、成品圖。
27、成品圖。
28、成品圖。
29、成品圖。
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...