蛋黃小餅的做法 適合小寶寶的超簡單蓬鬆無添加小餅——蛋黃小餅 蛋黃小餅怎麼做

“一款非常適合剛剛開始添加輔食磨牙的小寶寶的餅乾，蓬鬆酥脆輕輕一嚼就化掉了
，掌握要點做法其實很簡單，配料也很常見。兒子剛開始磨牙的時候時不時就會給
他做上一些，安全、放心。
之前做過一款蛋黃小餅乾，做法和配料和這差不多，受到不少媽媽的喜歡，也提出
了做的過程中遇到的不少問題，今這篇是在之前一篇的基礎上升級的，過程寫的更
細，照着做基本可以零失敗。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃小餅的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料。

• 2、用分蛋器分離出蛋黃。

• 3、把盆子斜起來，讓打蛋器儘量多的接觸到蛋黃，打發蛋黃，打至蛋黃顏色發白成濃稠狀，大約需要打5-6分鐘。

• 4、過篩入麪粉，加入細砂糖，麪粉一定要過篩，這樣防止攪拌的時候有顆粒不容易攪拌均勻。

• 5、攪拌均勻，一定要輕輕的攪拌，下下翻動着攪，不要使勁畫圈圈攪。

• 6、用圓型小口的裱花嘴，蛋糊裝入裱花袋，如果你沒有裱花嘴和裱花袋用保鮮袋也可以，把保鮮袋的一個角剪一個小口擠均勻也是一樣的。

• 7、在烤盤上均勻的擠出一個個小餅乾，剛擠出來的小餅乾表面有一點點粗糙，不要緊，過一會兒就變的光滑了。

• 8、烤箱150預熱2鍾，放入烤箱中層上下火150度，烤大約7-8分鐘即可。這款小餅乾比較容易熟，烤的時候一定要注意。

• 9、烤好涼涼後立馬密封保存，防止回潮變軟。

小竅門

1、假如你家的微波爐有烘焙功能，不防可以試試，我想應該也是可以的吧，這款小餅乾，本來也是低溫烘焙成的。
2、這款小餅乾大人吃到口裏只有很少的一點點的甜味，如果想減少糖的用量也是可以的，建議不要減少。
3、麪粉就用的家裏的普通麪粉，有低精麪粉的用低精麪粉更好。
4、蛋黃的打發程度，直接關係到小餅乾的蓬鬆，一定要打至蛋黃顏色發白成濃稠狀。
5、這個量剛好可以烤兩烤盤。