焦糖香草布丁的做法,焦糖香草布丁怎麼做
“這是自14年3月開始自學烘焙以來,這是第二次做布丁類甜品;說真話對這類甜品我和那位都不是太喜歡,所以做的也非常少。
每次兒子回來睡的較晚,我呢也都習慣性會弄點夜宵給他吃。孩子很喜歡吃雞蛋做的美食,所以我也就試着做了這個甜品給他嚐嚐,哪知道孩子和我們一樣,也不太喜歡甜味的雞蛋美食呢;幸好這次做的不太多~`~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
焦糖香草布丁的做法步驟
1、事先準備好所有材料
2、8克水+20克白糖攪拌均勻
3、中小火加熱煮至白糖完全融化,起泡後調製小火,再煮制微微焦黃時關火
4、趁熱倒入25克熱水,攪拌均勻
5、待稍涼後倒入25克淡奶油,攪拌均勻後待用
6、100克牛奶+13克煉乳,攪拌均勻
7、倒入焦糖淡奶油液中,攪拌均勻待用
8、1個全蛋+半個蛋黃,用打蛋器打散
9、分次加入焦糖牛奶液中,再攪拌均勻
10、滴入幾滴香草精
11、用打蛋器攪拌均勻後,過濾到烤碗中,預熱烤箱:155度上下火
12、送放預熱好的烤箱中層
13、容器上方蓋上錫紙:155度上下火,烤50分鐘
14、稍後根據情況,再上調175度烤了12分鐘左右
15、看似完全凝固後取出即可
小竅門
1、調製焦糖液時:需根據自家的竈具火侯大小來定,儘量開小點火,但發現顏色變焦黃後,立即關火
2、如果沒有香草精,不放也無妨
3、最後攪拌好的布丁液:一定要過濾,我是過渡了二遍
4、烘烤:烤制的溫度和時間,各家烤箱不同,切記僅需參考
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...