酸奶椰蓉土司的做法,酸奶椰蓉土司怎麼做
“早餐吃什麼,是個很頭疼的問題。爲了簡單省事,我都是是提前一天做好,第二天早上可以直接食用,再加上兒子也特別喜歡吃自家做的蛋糕和麪包,畢竟自己做的其實非常健康,不加添加劑和香精,其實麪包也就是一塊可以發酵的甜麪糰,與發麪餅的區別也就是加了牛奶和雞蛋,口感上更好,熱量其實並不高。給孩子吃也放心,如果害怕孩子吃這些多了對身體不好,不是減少吃蛋糕店的麪包,還是自己動手來做。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸奶椰蓉土司的做法步驟
1、將雞蛋、酸奶、奶粉、糖、鹽放入廚師機內膽中。
2、加入高粉和乾酵母。啓動廚師機一檔揉麪。
3、面成團後,加入黃油。轉爲三檔揉至可拉出手套膜。
4、將麪糰滾圓後,放到溫暖處發酵45分鐘,手指按下去不回縮即爲發酵完成。
5、將麪糰排氣後,分割成三份,揉圓後,蓋上溼布鬆弛15分鐘。
6、.擀卷兩次後,放入土司盒中。烤箱使用發酵功能,底部碗裏倒入開水,發酵45分鐘。
7、黃油軟化後,加入椰蓉和糖攪勻。
8、土司發至九分滿,表面割開一道口子,不要太深。
9、將椰蓉餡澆淋在縫隙中和表面,撒上葡萄乾。
10、放入烤箱底層,170度烘烤40分鐘。
小竅門
1.只要麪糰乾溼度合適,都可以揉到能拉出手套膜,沒出手套膜是因爲面還沒揉到,揉得時間短,要延長揉麪時間。
2.擀卷期間要鬆弛15分鐘。
3.葡萄乾在使用前,要用酒泡軟。
4.烤後十分鐘左右,要觀察一下表面上色,顏色變深要及時加蓋錫紙。
5.所用模具爲學廚黑金剛不粘滑蓋波紋吐司盒。
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