黑白巧克力甜甜圈的做法,黑白巧克力甜甜圈怎麼做
“以前還沒接觸烘焙的時候,經常會團購一些券去買甜甜圈吃。美仕唐納滋是上海比較出名的甜甜圈連鎖店鋪,單價一個就需要好多大洋,也就乘優惠買點嚐嚐鮮。沒想到現在可以用模具在家中製作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6連甜甜圈模具,脫模很方便喲,蛋糕出爐倒扣在網架上,一個個漂亮形狀的甜甜圈就展現了。裝飾下瞬間美爆,是每個女孩喜歡的甜品之一吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑白巧克力甜甜圈的做法步驟
1、黃油切成小塊,隔溫水溶化成液體
2、雞蛋中加入細砂糖用手動蛋抽打至砂糖溶化
3、加入香草精
4、加入牛奶,用手動蛋抽打均勻
5、加入溶化的黃油液體,並且混合均勻
6、加入過篩的低筋麪粉和泡打粉,用手動蛋抽攪拌均勻
7、混合好的麪糊狀態
8、將麪糊裝入裱花袋中,擠入模具至八分滿
9、烤箱上下火180度預熱,中層烤網,170度上下火烘烤20分鐘
10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放涼後脫模
11、準備好甜甜圈裝飾用的材料
12、隔水溶化(水溫40度-45度)白巧克力
13、將甜甜圈正面沾滿白巧克力醬取出放晾網上
14、隔水溶化(水溫50度-55度)黑巧克力,與步驟13同樣方法
15、放上裝飾糖進行甜甜圈最後裝飾
小竅門
1、希望奶香更足可以將牛奶替換成淡奶油
2、巧克力溶化的溫度需要嚴格控制,每種巧克力溶化的溫度有差異,請仔細看好步驟
3、此方做6個甜甜圈的量,屬於小號款
4、低筋麪粉和泡打粉提前過篩2次,最後次直接過篩進打發好的黃油中
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