廣式豆沙月餅的做法 烘培小白的烘培之旅--廣式豆沙月餅 廣式豆沙月餅怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
廣式豆沙月餅的做法步驟
1、準備好材料
2、加入梘水和糖漿,並充分攪拌均勻!
3、加入三分之二的低筋粉
4、加入橄欖油
5、使之攪拌成面泥狀,用保鮮膜封好,靜置一個小時
6、在這期間可以把豆沙餡兒均分成25g左右,並捏成丸子備用
7、加入剩下的三分之一麪粉
8、和成光滑的麪糰,靜置20分鐘
9、把醒好的麪糰分成20G的小麪糰,並搓圓備用
10、麪糰壓扁,放上豆沙餡兒團,用虎口把麪皮合攏
11、包成圓形
12、滾上生面粉
13、放入月餅模
14、壓出花型
15、噴上純淨水
16、放入烤箱中層,上下火200度,8分鐘烤成型
17、雞蛋加少許橄欖油打勻備用
18、成型的月餅稍晾一下,刷上蛋液
19、再放入烤箱,上下火200度,烤10-15分鐘,表面金黃
20、取出的同時刷上一層油
小竅門
廣式月餅做好後,要密封放置二到三天,回油後纔會好吃哦
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