低脂低糖奶黃月餅的做法 新式低脂低糖奶黃月餅做法 低脂低糖奶黃月餅怎麼做
“新式低脂低糖奶黃月餅做法
健康時尚美味,你的必然選擇”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
低脂低糖奶黃月餅的做法步驟
- 1、牛奶小火煮開,加入砂糖攪拌均勻,用做餅餡。
- 2、在蛋黃中加入麪粉、慄粉,攪拌至麪粉無顆粒後,加入煮開的牛奶,繼續攪拌至充分混合。
- 3、將混合好的液體過細篩網,濾出雜質後,開小火煮,並且不斷攪拌,尤其是邊緣和底部,煮到沸騰、凝固後即可關火。(可加少許黃油繼續攪拌)
4、在烤盤上放一層保鮮膜,把煮好的餡鋪上去、壓扁後,再蓋上一層保鮮膜,壓實;放入冰箱冷藏。
- 5、將120g黃油、250g麪粉、80g糖放在一起攪拌至黃油融化,再加入60g蛋清進行充分攪拌(用手攪拌,口感更好)後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏5-10分鐘。
- 6、將冷藏好的月餅餡取出,切成小塊,(按照模具大小切,月餅餡大概是月餅大小的60%)
- 7、月餅餡切好後,撒上些許麪粉,搓圓後再放進冰箱冷藏。
- 8、打開烤箱,調到250℃進行預熱。
- 9、將餅皮取出,切成小塊(月餅50g的話,皮佔40%,即20g左右),灑上些許麪粉,搓圓後再灑些麪粉按壓成圓餅狀即可。
- 10、將餡圓直接包進餅皮,捏出褶口位,搓圓,再滾些麪粉,將月餅褶口位向外揉搓後再沾點麪粉,將褶口位處稍稍按扁。
- 11、月餅模具上也要灑些許麪粉,把月餅褶口位對着手心慢慢塞進模具裏,放置在案板上按壓成型。
12、在烤盤內墊上黃油紙,放入月餅,在餅面和兩側刷上黃即可放入烤箱。
13、用烤箱下加熱管加熱十分鐘左右,顏色變成金黃色後,再用上加熱管加熱十分鐘左右至金黃色即可。
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
香蕉甜心戚風 的做法 香蕉甜心戚風,無油版 香蕉甜心戚風 怎麼做
“沒有放玉米油的戚風熱量就不是那麼高了是說本來戚風的熱量就不算高現在真正屬於無負擔啦沒有放油的戚風通過香蕉泥增加了水量,所以成品吃起來還是一樣的柔軟~有興趣的同志可以試一下家裏奶油快到期了我就打發了從底部注入冷藏過後吃起來有冰激凌的口感上下火...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...