蔥香麪包環的做法,蔥香麪包環怎麼做
“【蔥香麪包環】聖誕主題小花環面包
這個其實完全可以跟麪包棒放在一起發,想了想,還是分開了,這樣看起來方便,日後自己查找也方便些,和前面的麪包棒操作基本相同,只是整形時稍有區別。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥香麪包環的做法步驟
1、1、將材料A中除黃油外的材料按先液體後粉的順序加入麪包機桶中,拌均勻
2、2、啓動麪包機,將麪糰和成光滑的團後加上黃油。通常要用一到二個和麪程序。因麪包機不同而不同。
3、3、加上黃油後再次啓動和麪程序,將麪糰和至拉膜狀態。
4、4、麪糰在麪包機桶內發好。
5、5、啓動麪包機,將麪糰和成光滑的團後加上黃油。通常要用一到二個和麪程序。因麪包機不同而不同。
6、6、將發好的麪糰取出排氣,大多數麪包需要分割整形,進行鬆弛。注意要加蓋保鮮膜。
7、7、將蔥葉和香菜洗淨後放烤箱120度烘去水份,不必幹至完全脫水,如果是之前冼乾淨沒有水份的,用鮮的也是可以的。
8、8、培根煎香。
9、9、蔥和香菜切碎,培根切細絲。
10、10、將鬆弛後的麪糰擀成大片,這個過程比較慢,需要邊鬆弛邊擀,不可硬擀。在面片的左半部分均勻的鋪上蔥碎和培根碎。
11、11、面片中間劃開,將另一面蓋在鋪過餡料的這一部分上。
12、12、用輪刀切成均勻的條。
13、13、將其中的兩條疊在一起。
14、14、扭轉兩頭,呈麻花樣。
15、15、取兩個薩瓦林蛋糕模具,將麪包整形成環形,入在模具中。
16、16、放烤箱進行發酵,約20分鐘。發酵時烤箱中要放上熱水,保持烤箱的溼度。
17、17、發好的麪包取出刷蛋液。再次入烤箱中層,180度15分鐘,
18、18、上色均勻後即可出爐。
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