蘇式咖喱雞肉月餅的做法,蘇式咖喱雞肉月餅怎麼做
“原本是要做鮮肉月餅的,等我把水油皮做好準備餡料時,發現放在冷藏室的豬肉餡壞掉了。只好臨時更改,記得有看過有人做過咖喱餡的,正好利用手邊的食材也做了同樣的咖喱餡。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘇式咖喱雞肉月餅的做法步驟
1、稱量好用料,豬油化開。
2、水油皮:普通麪粉100克,豬油30克,溫水50克,糖10克,鹽2克混合和成麪糰。
3、油酥皮:低筋麪粉100克,豬油50克混合均勻和成麪糰。
4、將和好的麪糰整理光滑,包保鮮膜靜置30分鐘。
5、雞肉去骨切成小粒,洋蔥切成粒,雜菜化凍備用。
6、炒鍋燒熱加少許油,加入洋蔥、雞肉和雜菜翻炒,加鹽、糖、咖喱粉調味,盛出備用。
7、靜置好的水油皮和油酥皮面團各自分成10等份。
8、取一份水油皮面團按平,包裹住油酥皮然後收口,使水油皮完全包裹住油酥皮。
9、收口朝下按扁,用擀麪杖擀成牛舌狀。
10、捲起。
11、將所有的都做好,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
12、取出鬆弛好的卷按扁,開口朝上。
13、繼續擀成牛舌狀然後捲起。
14、蓋保鮮膜再鬆弛10分鐘。
15、取出按扁,擀成餃子皮狀。
16、有收口的那一面朝上,包入餡料。
17、收口朝下碼放在烤盤上,入預熱好的烤箱中層,上下火180度烤20分鐘即可。
18、成品
小竅門
因爲是炒過的餡料,烤制時間設爲了20分鐘,生的餡料可以適當延長5到10分鐘。
靜置時一定要用保鮮膜覆蓋,不然麪皮會幹,出來的成品就不好看。
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...