基礎戚風的做法 8寸基礎戚風 基礎戚風怎麼做
“基礎戚風,可以根據喜好在裏面加入葡萄乾、蔓越莓之類的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
基礎戚風的做法步驟
1、蛋清、蛋黃分離
2、蛋黃中加入砂糖,打至發白
3、分三次加入油,每次打勻,一次性加入牛奶並打勻!
- 4、將鹽、泡打粉、低粉過篩倒入盆中,攪拌均勻,切記用上下翻的方法攪拌,不可給面上勁!
5、將鹽、泡打粉、低粉過篩倒入盆中,攪拌均勻,切記用上下翻的方法攪拌,不可給面上勁!
6、在蛋清中加入檸檬汁打發至硬泡,將剩餘的砂糖分三次放入,每次打發均勻!放一跟筷子在裏屹立不倒即可!
7、打發好的蛋清,分兩次加入到蛋糊中,第一次加入1/3攪拌均勻,再將剩餘的2/3倒入攪拌均勻,倒入模具中!將模具拿起摔到桌子上,反覆幾次,將蛋糊中的氣泡震掉!要不的話蛋糕會表面爆裂開的!
8、150℃5分鐘預熱,烤50分鐘!具體時間由自家烤箱功率調節!
9、烤好了
10、再來一張
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