酥皮核桃仁紫薯球的做法,酥皮核桃仁紫薯球怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥皮核桃仁紫薯球的做法步驟
1、準備好材料
2、黃油我用的是這款
3、橄欖油是這款
4、油皮做法;1:30g黃油軟化,2放入35g牛奶3:20g細糖4:攪勻!
5、再放10g橄欖油。這樣不會粘手
6、在放入麪粉,邊放邊和。
7、和成這樣子,就可以揉了
8、油皮就柔好了、蓋上保鮮膜放一邊醒着、
9、下面做油酥了!稱好的100克麪粉倒入融化好的50克黃油內,邊和邊倒。
10、和好:是這樣的;很乾很乾。
11、在倒入玉米油20克
12、倒好玉米油,用手揉成團,不太好揉,發渣;多揉一會就好了!揉成團同樣蓋上保鮮膜醒着
13、我是悶米飯的時候,捎帶悶的紫薯。也挺好的
14、盆裏放入紫薯,放入20克細糖、放一點水,紫薯水分少,和半鏟米飯,帶上一次性手套,把紫薯米飯捏碎,揉成團。因爲放點米飯會增強口感,使紫薯球更挺實。
15、油皮,油酥,紫薯。的團大小差不多,再去做油皮
16、油皮揉成長條,分12個均等的小麪糰,蓋上保鮮膜醒着。
17、再把油酥也揉成長條,分12個小油酥團。
18、都揉好了,蓋上保鮮膜醒20分鐘。這個時間去做紫薯球
19、紫薯搓長條;分12個小紫薯球。
20、核桃炒熟,粉碎;放到盤子裏,把小紫薯球放上面滾勻核桃仁
21、依次滾勻
22、依次滾好備用,再去做油酥皮。
23、拿起一個油皮捏成圓片
24、包入油酥團
25、包完把口捏死;
26、醒好的油酥球、柔軟光亮。
27、依次包好後,醒半小時。
28、包有油酥的油皮團醒好後、別揉,直接擀成長方片,
29、在捲起
30、在擀成長片,在捲起。卷好後放一邊
31、依次擀好厚,蓋上保鮮膜在醒15分鐘。
32、醒好,在擀成長片,在捲起。
33、依次擀好,蓋上保鮮膜在醒15分鐘。
34、醒軟了別揉,直接拿起對摺、捏成原片、包入滾好核桃仁的紫薯球,接頭捏緊,放下面,依次做好,用刷子蘸蛋黃抹在包好的麪糰上,要抹勻,然後把白芝麻沾在麪糰頂部、
35、烤箱預熱;中層上下管180度、烤25分鐘,由於烤箱品牌不同,熱度也不同,可自行調節,中途拿出來在抹一次蛋黃,這是考好的樣子
36、出鍋了
37、裝盤拉
38、好香啊
39、掰開!看看千層酥皮,入口即碎、香甜酥脆。真是讓人難忘啊😄
小竅門
注意上色程度
-
葡萄卷排包的做法,葡萄卷排包怎麼做
“同樣是爲踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
-
自制蛋糕的做法 自制蛋糕二 自制蛋糕怎麼做
“可愛的造型,讓寶貝更愛吃飯”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料黃油(適量)白糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)自制蛋糕的做法步驟1、打入蛋清,加入白糖(白糖分三次加入)2、打到這個程度就可以了3、加入黃油(黃油提前放在室溫裏2小時左右,使其融合化。)4、加...
-
紅豆涼糕的做法 ~紅豆涼糕~ 紅豆涼糕怎麼做
“做小點心是我最大的愛好,平時一有空就會上網看看,遇到自己喜歡的食譜都會抄下來研究研究然後動手去做的,第一次做就很成功,真的很開心。”食材明細主料紅豆沙(200克)砂糖(70克)瓊脂(10克)輔料溫水(400克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆涼糕的做法步驟1、瓊脂用涼...
-
水晶豆沙涼糕的做法,水晶豆沙涼糕怎麼做
“前幾天在美食網無意中看到一個水晶涼糕,挺誘人的,就學着做做看,很好做,也挺好吃的!”食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(25克)豆沙(適量)輔料糖(30克)油(35克)水(150克)甜味(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水晶豆沙涼糕的做法步驟1、糯米粉100克,澄粉25克,糖30克,油35克,水150克。豆...