戚風蛋糕的做法 健康低脂的8寸戚風——另類的裱花 戚風蛋糕怎麼做
“這款戚風是絕對低脂健康的,糖和油的量都是最低的,4個蛋白40克糖,蛋黃裏不加,油也就能少就少,用了一半低粉一半莜麪!
前些天偶然看了“快樂生活一點通”的一期節目,於是天天吵着老公給我做裱花嘴
(自從愛上烘焙以後,敗了N多原料、模具,爲此婆婆專門給我訂做了一個小櫃子,裏面已經塞得滿滿了,大多用個一兩次就成藏品了,我不想爲了新鮮再敗花嘴)……
爲了儘快體驗老公給做的花嘴,昨晚做了個8寸戚風,蛋糕進爐後我就開始打發奶油,因爲第一次打發覺得硬度夠了,但一會兒就發現打發好的奶油慢慢地謝了,我想那肯定是沒打發到位,再繼續吧,這想法不實施還好,一經實施不可救要了——油水分離了!
萬般無耐下從冰箱拿出來土豆,用微波爐叮熟壓成泥,放了些牛奶稀釋成可操作的土豆泥,開始了我的第一次裱花!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
戚風蛋糕的做法步驟
1、雞蛋打散,蛋黃蛋白分開
2、蛋黃中+水+油混合拌勻
3、我家莜麪多,所以要儘量消耗,低粉+泡打粉+莜麪混合過篩後分次加入蛋黃液中
4、蛋白中加入幾滴白醋
5、分三次加入糖,將蛋白打至硬性發泡
6、把蛋黃液和蛋白攪拌均勻,注意不要消泡啊,拌好的蛋糕液倒入8寸蛋糕模,震出氣泡(我做了一點可可粉在蛋糕糊裏)
7、150度50分鐘,出爐後的蛋糕馬上倒扣脫膜,我的蛋糕表面有些開裂了
8、用老公給我做的五角花嘴裱出我的土豆泥小花
9、這是老公給我做的花嘴!以後可以用他們做曲奇了
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