蠔油青筍杏鮑菇怎麼做又香又好吃
青筍又名萵筍,性甘,口感爽脆。杏鮑菇是營養極高的菌類食物,既能增強身體的免疫力,還有多種礦物質和維生素。豐富營養的杏鮑菇入口的時候彈性十足,滿口鮮香。新鮮的萵筍清新脆嫩,還有耗油的鮮味讓這兩者完美的搭配,真的是一道高營養的完美佳品。
主料
萵筍 :200g紅椒 :1個
杏鮑菇 :200g
輔料
油 :適量蠔油 :15ml
糖 :1g
水澱粉 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.杏鮑菇切片,萵筍去皮切片,紅椒切菱形塊。
3.鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用。
4.再放入萵筍焯燙過涼備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.倒入杏鮑菇翻炒。
7.加入蠔油。
8.再加少許糖和鹽翻炒均勻。
9.倒入萵筍翻炒。
10.再放入紅椒。
11.淋入適量的水澱粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均勻關火。
萵筍焯燙的時候水中加點鹽,可使萵筍色澤碧綠,不過不可焯燙時間長,撈出就要過涼這樣才能保證萵筍脆爽的口感。
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