自制紅椒豬耳朵怎麼做又香又好吃
自制紅椒豬耳朵,豬耳朵買回來洗淨放入沸水中煮熟,一般煮個6-8分鐘即可,判斷熟沒熟,可以用筷子的一端試一試,插入最厚的肉中,能插進去說明熟了,反之則沒有,豬耳朵裏面有脆骨,吃起來口感脆脆的,涼拌的味型有麻辣味,甜酸味,椒鹽味等,看個人口感。
主料
豬耳朵 :一隻紅椒 :一直
輔料
黃酒 :適量鹽 :適量
肉桂 :1片
食用油 :適量
大蒜 :2瓣
醬油 :適量
花椒 :8-10顆
八角 :1顆
具體步驟
1.豬耳朵洗淨,涼水沒過豬耳朵,加入黃酒,花椒,八角,肉桂,大火煮開。10分鐘左右用筷子插入豬耳朵,如能透,可以撈出過涼水。
2.紅椒切細絲,大蒜切片或者搗碎。
3.鍋內下油,微熱入大蒜炒香,放入豬耳朵,翻炒1分鐘加入紅椒,翻炒2分鐘,加入鹽,生抽適量。翻炒均勻裝盤。
豬耳朵先燒熟,再爆炒,味道香。
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