海苔肉鬆餅乾棒怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :75砂糖 :10
鹽 :3
輔料
全蛋液 :50低筋麪粉 :150
泡打粉 :3
肉鬆 :20
海苔 :5片剪碎
具體步驟
1. 奶油室溫放軟後加糖和鹽用電動打蛋器打鬆發;
2. 蛋液一點一點加入黃油中,每加一點後馬上攪打均勻;
3. 將C料(低筋麪粉150克,泡打粉3克)的麪粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中,最後將肉鬆和海苔碎加入麪粉,混合扮成麪糰,放冰箱冷藏30分鐘;
4. 烤箱預熱160-170度,將麪糰取出,擀成厚0.5釐米的面片,然後切成條狀,烤盤鋪不粘布,放烤箱中上層,烤約15分鐘。
1.打鬆發的黃油在加入雞蛋液時,要一點點加,每加一點就立刻打勻,然後再繼續加,一定不要全倒進去,要不黃油和蛋液就會分離怎麼攪打也不能很好的融合;2.加入的肉鬆最好選擇兒童肉鬆品種,比較鬆酥入口即化。普通的肉鬆纖維長不容易弄散而且比較有韌勁在切割時不容易切斷;3.餅乾的形狀可隨意,片、塊、條等等都行,但要根據大小厚度調整烤制的時間。
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