香酥老婆餅怎麼做又香又好吃
主料
油皮: :適量中筋麪粉 :200g
糖粉 :50g
玉米油 :60g
牛奶 :80g
油酥: :適量
椰蓉奶黃餡: :適量
椰蓉 :120g
黃油 :40g
玉米澱粉 :25g
全蛋液 :30g
輔料
具體步驟
1. 1油皮材料混合成團靜置(不要過分用力搓揉)
2. 2油酥材料混合成團
3. 3椰蓉奶黃餡材料混合成團備用
4. 4油皮,油酥麪糰分等份靜置鬆弛15分鐘
5. 5油皮擀圓包入油酥陷收口向下
6. 6油酥皮擀成橢圓形狀,從下往上捲起,靜置鬆弛15分鐘
7. 7繼續上一程序鬆弛靜置15分鐘。鬆弛好的麪糰擀圓包入椰蓉奶黃餡,收口向下。表面刷蛋液,用刀劃兩道,撒芝麻,放入預熱好的烤箱
8. 烘焙:180度,中層,上下火25分鐘(時間隨自家烤箱而定)
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